Tipps zum Grillen

Steak auf einem Grill

Worum geht es?

 
Sommerzeit ist Grillzeit! Doch der beliebte Freizeitspa脽 gibt oft genug Anlass zu Beschwerden von Anwohnern. Damit es nicht soweit kommt, beherzigen Sie bitte unsere Tipps zum “richtigen” Grillen:

  • Grillen Sie nicht auf dem Balkon, da das zu erheblicher Bel盲stigung ihrer Nachbarn f眉hrt. Beim Grillen in einem Hinterhof sollten Sie ebenfalls an ihre Nachbarn denken, die einen st枚rungsfreien Abend auf dem Balkon verbringen wollen.
  • Beachten Sie die Windrichtung, halten Sie einen ausreichenden Abstand ein und dehnen Sie die Grillzeit nicht unn枚tig aus.
  • Bei der Anschaffung eines Grills sollten Sie 眉berlegen, ob es nicht ein elektrischer Grill oder ein Gas-Lavastein-Grill sein kann. Oder Sie verwenden einen Holzkohlegrill mit eingebautem Fett-Flammen-Rost. Dadurch verbrennt kein Fett. Sie minimieren einerseits die Luftbelastung, andererseits n眉tzt es Ihrer Gesundheit, da Sie weniger Nitrosamine und polyzyklische aromatische Kohlenwasserstoffe (PAK) aufnehmen.
  • Verwenden Sie insbesondere zum Anz眉nden nur brennbare Stoffe, die laut Gebrauchsanweisung f眉r den Grill ausdr眉cklich geeignet sind.
  • Reisig und Holzsp盲ne – die klassischen Anz眉ndhilfen – sind am besten geeignet, weil sie wesentlich ges眉nder als andere Anz眉ndhilfen sind. Das Anz眉nden mit chemischen Z眉ndhilfen, Papier oder Tannenzapfen setzt bei deren Verbrennung krebserregende Stoffe frei.
  • Wenn Sie FSC-zertifizierte Grillkohle aus heimischem Laubholz verwenden, grillen Sie besonders nachhaltig. Sie entsteht aus Rest- und Abfallholz, w盲hrend f眉r konventionelle Grillkohle oft (Tropen-)Holz in ungefilterten Meilern verfeuert wird.
  • Die Holzkohle muss immer gut durchgegl眉ht sein.
  • Sehr fetthaltiges Fleisch sollte in Alu-Folie gegrillt werden. Diese kann wiederverwertet werden (gelbe Tonne!).
  • Gro脽e Kohl-, Mangold-, Rhabarber- oder Weinbl盲tter sind sehr gut geeignet, um Grillgut einzuwickeln und Alufolie 眉berfl眉ssig zu machen. Feste Bl盲tter k枚nnen Sie kurz blanchieren, dann lassen sie sich noch besser wickeln.
  • Abfallvermeidung: Bitte verzichten Sie auf Einweggeschirr, um Ressourcen zu sparen und M眉ll zu vermeiden.

Da es schwierig ist, beim Grillen sch盲dliche Umwelteinwirkungen nachzuweisen, wird die Beh枚rde nur in 盲u脽erst schwerwiegenden F盲llen einschreiten k枚nnen. Eine Konfliktminimierung sollte auf dem Wege des nachbarschaftlichen Interessensausgleichs gefunden werden.

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